什么樣的啤酒算精釀?

有的人說(shuō)純手工釀造的才是精釀啤酒，放眼世界，幾乎沒(méi)有完全的手工釀造，即便是相對(duì)守舊的修道院也開(kāi)始采用了機(jī)器進(jìn)行了釀造。 精釀啤酒這個(gè)概念最先出現(xiàn)在美國(guó)，所以對(duì)于精釀啤酒的定義最多還是采用了美國(guó)啤酒釀造商協(xié)會(huì)（簡(jiǎn)稱BA）出制定的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。

對(duì)于精釀啤酒廠的定義： 小型：年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。 自主權(quán)：非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。 傳統(tǒng)：釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。 大體上講，精釀啤酒就是區(qū)別于常見(jiàn)的工業(yè)啤酒的一個(gè)概念，與啤酒的口味、酒精的濃度都沒(méi)有直接性的關(guān)聯(lián)。 如果一定要給出定義的話，可能最不會(huì)錯(cuò)的的說(shuō)法是“只有精釀酒廠生產(chǎn)才是精釀啤酒”。

精釀必須符合三個(gè)要求： 1 小，年產(chǎn)量要小于600萬(wàn)桶； 2 獨(dú)立性，非精釀公司股權(quán)不得超過(guò)25%，3 傳統(tǒng)，50%的產(chǎn)量中不添加輔料來(lái)釀酒，即便添加輔料也是用來(lái)增加風(fēng)味的。換句話說(shuō)，精釀就是啤酒中的獨(dú)立廠牌了。

精釀啤酒是指只用麥芽，啤酒花， 酵母和水進(jìn)行釀造。 不添加任何人工添加劑。精釀啤酒釀造時(shí)，多數(shù)會(huì)選擇上等的原材料進(jìn)行釀造。精釀啤酒麥芽濃度要高一些，更醇香。

精釀的度數(shù)是不是比啤酒高?

精釀啤酒酒精度數(shù)一般5度左右，原麥汁濃度一般12度左右，一般會(huì)比普通啤酒高。 精釀啤酒是區(qū)別于工業(yè)啤酒的啤酒，原料投入比普通啤酒高，因此度數(shù)更高，味道更濃郁。 精釀啤酒用來(lái)區(qū)別于大部分常見(jiàn)的工業(yè)啤酒(青島、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)。這和其口味是苦是甜，是香是酸，酒精度的高低與否，并沒(méi)有直接關(guān)系。在大眾啤酒日趨飽和的大背景下，中國(guó)啤酒市場(chǎng)呈現(xiàn)高端產(chǎn)品快速發(fā)展的趨勢(shì)，隨之精釀啤酒市場(chǎng)被越來(lái)越多的人看好，精釀啤酒增長(zhǎng)顯著。 由于精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求： 1、年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。 2、自主權(quán)，非精釀釀造者或公司機(jī)構(gòu)，其占股份不能超過(guò)25%。 3、傳統(tǒng)，釀造者所釀造的大部分啤酒的風(fēng)味都應(yīng)該是從傳統(tǒng)的原料與發(fā)酵工藝中獲得。 當(dāng)百威、嘉士伯等大品牌都在將產(chǎn)品變得越來(lái)越清淡時(shí)，精釀啤酒業(yè)卻忙著向另一個(gè)方向飛奔。這種添加了大量啤酒花，酒精度和苦澀度都極高的啤酒，正被越來(lái)越多人推崇。美國(guó)、英國(guó)、德國(guó)等傳統(tǒng)啤酒大國(guó)是這樣，連中國(guó)、日本這樣的亞洲國(guó)家也出現(xiàn)了這個(gè)苗頭。

科羅娜屬于什么類型的啤酒?

Corona Extra（中文譯作科羅娜）是墨西哥的CerveceríaModelo生產(chǎn)的淡啤酒，用于國(guó)內(nèi)分銷和出口到除美國(guó)以外的所有其他國(guó)家，以及由Constellation Brands在墨西哥生產(chǎn)，用于出口到美國(guó)。 Corona品牌是全球最暢銷的啤酒之一，在墨西哥以外，科羅娜通常在瓶中加入檸檬食用，以增加酸味和風(fēng)味。 自1998年以來(lái)，Corona Extra是美國(guó)最暢銷的進(jìn)口飲料。Corona是當(dāng)今啤酒界最知名的品牌之一，Corona Extra是該品牌的旗艦品牌。它是美國(guó)市場(chǎng)上最暢銷進(jìn)口產(chǎn)品中的第一名，盡管許多飲酒者都喜歡它的清爽口感，但它絕對(duì)不是嚴(yán)肅的啤酒飲者中的最愛(ài)。 科羅娜啤酒 自1925年以來(lái)，Corona一直在墨西哥釀造。該品牌于1981年在美國(guó)首次亮相，并通過(guò)巧妙的營(yíng)銷，迅速成為了美國(guó)飲酒者最喜歡的啤酒。 從各方面來(lái)看，科羅娜都是典型的美國(guó)啤酒。液體呈現(xiàn)稻草色，泡沫偏白，非常清晰。它的味道同樣微妙，只有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，最后有一些明顯的啤酒味

科羅娜啤酒不屬于精釀啤酒。精釀啤酒這個(gè)概念是美國(guó)人發(fā)起的，所以我們引用美國(guó)釀造者協(xié)會(huì)BA對(duì)精釀釀造者的要求，年產(chǎn)量小于600萬(wàn)桶（95.388萬(wàn)噸），生產(chǎn)的啤酒用于商業(yè)交易。墨西哥莫德羅啤酒公司創(chuàng)建于1925年，在當(dāng)?shù)赜邪思揖茝S，年產(chǎn)量達(dá)到4100萬(wàn)噸，在本國(guó)的市場(chǎng)占有率達(dá)60%以上。 酒廠創(chuàng)建之初，就以來(lái)自波西米亞和塞茲的最好蛇麻草和從德國(guó)、美國(guó)進(jìn)口的頂級(jí)麥芽為原料，釀制出被命名為“莫德羅”(Modelo)的啤酒；到了1925年，格瑞波·莫德羅啤酒廠升級(jí)換代為格瑞波·莫德羅集團(tuán)，進(jìn)而釀制出世界上第一瓶科羅娜特級(jí)啤酒。

在美國(guó)，科羅娜啤酒是進(jìn)口啤酒排行的第一名，被稱為“HOT BRAND全球最發(fā)燒的品牌”。飲用科羅娜啤酒的時(shí)候一定要混入青檸，酸甜的青檸與清涼的科羅娜啤酒堪稱舉世無(wú)雙的絕妙搭配。 科羅娜啤酒屬于Pale淡色啤酒。與大多數(shù)啤酒的區(qū)別在于，很多啤酒取消了麥芽汁中啤酒花的添加，轉(zhuǎn)而添加啤酒花提煉物來(lái)保持啤酒的香味，而科羅娜啤酒則添加純正的啤酒花，有微微的苦味，口感獨(dú)特。整體味道偏淡。